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Mandorle pralinate di Franca


Chi, alle feste di paese o a Natale non ha mai acquistato le mandorle pralinate? Beh io sempre o almeno fino a quando non ho cominciato a prepararle da me.
Questa è una ricetta facilissima e di sicuro successo, che ho avuta dalla stessa signora che mi ha insegnato a preparare la Torta di mele al latte di Franca.

Ingredienti

500 gr di mandorle sgusciate ma con la pellicina
500 gr di zucchero semolato fine
2 cucchiai di acqua naturale
1 cucchiaino di cacao amaro di ottima qualità

Muffin con farina di mandorle (gluten/lattosio free)


Amo sperimentare in cucina e cercare sapori nuovi.
Con questa ricetta ho voluto creare un muffin particolare, preparato solo con la farina di mandorle e al vago sentore di vaniglia. Ovviamente questi delicati dolcetti vanno bene per chi ha un'intolleranza al glutine ma anche per chi ha problemi con il consumo di latticini.


Ingredienti

250 gr di farina di mandorle
10 gr di lievito per dolci
100 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova
100 ml di olio di riso
2 gocce di essenza di mandorla
un pizzico di sale

Virgolette con fumetto di mais


Le virgolette sono biscotti friabilissimi preparati con Fumetto di Mais. Non contengono burro e il poco latte vaccino previsto nella ricetta può essere sostituito con la stessa quantità di olio di riso o di semi o con un latte specifico per intolleranti al lattosio.

Ingredienti

100 gr di farina
150 gr di fumetto di mais
1/2 bustina di lievito per dolci
100 gr di zucchero a velo
1 uovo e 1 tuorlo
40 gr di olio di semi (io di riso)
25 ml di latte a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Treccine - biscotti siciliani


Sono dei biscotti a form di treccia ottimi sia per la colazione, da inzuppo, che per una merenda golosa.
A me ricordano tanto le treccine che mio zio Nicola mi spedisce da Termini Imerese e di cui io vado pazza. Finalmente ho trovato la ricetta e me le sono preparate.
Uno degli ingredienti principali è lo strutto ma io ho voluto provare anche con il burro ( che io preferisco) e secondo me si può fare...
Vorrei ringraziare il sito Dolcisiciliani da cui ho preso la ricetta e che consulto quando voglio ricordare i sapori della terra del mio papà.

Ingredienti

1 kg di farina
300 gr di zucchero
300 gr di strutto
3 uova
100 ml di latte
1 cucchiaio di miele
10 gr di ammoniaca per dolci
1 bacca di vaniglia
pizzico di sale

Inzupposi al profumo di limone


Mi ricordano i biscotti che mangiavo a colazione prima di andare a scuola. Sono i classici biscotti che se li lasci qualche secondo in più nel latte rischiate di trovare in fondo alla tazza, cosa che odiavo quando succedeva 😊.

Ingredienti

100 gr di zucchero a velo
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 uovo
40 gr di olio di semi (io di riso)
30 ml di latte
1 cucchiaino di pasta di limone oppure
   scorza grattugiata di un limone

Pan d'arancia di "zia"


E' un dolce buonissimo che ho assaggiato per la prima volta a casa dei miei cugini Anna e Nino.
Spiegarvi perché Pan d'arance di "zia" è un po' complicato, ma posso dirvi in due parole che la zia non è zia di mio cugino, ma una sua amica di nome Angela, sua coetanea. Ho gustato una fetta di questo dolce preparato da lei e visto che gentilmente mi ha dato la ricetta non potevo amichevolmente non chiamarlo così.


Ingredienti

arancia grossa o 2 piccole possibilmente bio
3 uova
300 gr di zucchero
300 gr di farina
200 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci

Tigelle o Crescentine


Le tigelle o crescentine, sono delle focaccine tipiche del modenese preparate con farina, lievito, strutto e acqua.
Sono ottime sia con salumi e formaggi ma golose anche con crema di nocciole.

Ingredienti

500 gr di farina 
1 cubetto di lievito di birra
80 gr di strutto
1 cucchiaino di zucchero
sale