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Cantucci con cioccolato e mandorle


Una variante supergolosa dei classici cantucci.

Ingredienti

350 gr di farina

220 gr di zucchero
75 gr di mandorle con la buccia, leggermente tritate
100 gr di cioccolato fondente a pezzi non troppo piccoli
90 gr di mandorle in granella
95 gr di uova intere
55 gr di tuorli d'uovo
14 gr di lievito per dolci
2 gr di scorza d'arancia
1 gr di sale

Nodini di torta Danubio al pomodoro e mozzarella


La torta Danubio è molto famosa sia nella versione dolce che in quella salata.
Mi sono divertita a modificare un po' la ricetta non tanto negli ingredienti quando nella forma: invece dei soliti panini lievitati, che in cottura si uniscono dando forma alla classica torta, ho voluto preparare delle trecce che arrotolate formano un  nodino. Anche in questo modo i nodini si unisono n cottura ma dando un po' di movimento alla torta.
La ricetta può essere preparata sia con che senza il Bimby.

Ingredienti

300 gr di farina Manitoba
250 gr di farina 00
100 gr di burro
250 gr di latte a temperatura ambiente
1 uovo intero
2 tuorli
10 gr di sale
12 gr di lievito di birra
8 gr di zucchero

per farcire
q.b. di concentrato di pomodoro
q.b. di mozzarella dura grattugiata
q.b. di sale e origano

Per lucidare
latte

Krapfen e crema gianduja al forno


Per la colazione e per la merenda di oggi avevo voglia di krapfen, ma per fare finta di farli sani e leggeri 😂, li ho cotti al forno.

Ingredienti

100 gr di burro morbido
200 gr di latte
60 gr di zucchero
25 gr di lievito compresso o 1 bustina di lievito secco per salati
1 uovo
425 gr di farina
5 gr di sale

Per la farcia
Crema gianduja fatta in casa o acquistata

Biscotti alla crema di cioccolato e mandorle


Questi biscotti sono versione bianca dei Chococookies di Anna , dove la crema di nocciole è sostituita dalla crema al cioccolato bianco e mandorle, che potete acquistare o preparare con la mia ricetta.

Ingredienti

150 gr di farina autolievitante
        in sostituzione 150 gr di farina 00 con 1 cucchiaino raso da caffè di lievito per dolci
180 gr di Crema spalmabile cioccolato bianco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande
75 gr di gocce di cioccolato

Sfogliatelle con Philadelphia e crema di nocciole


Impazzano sul web e di certo non potevo non farle, già perchè nutrivo qualche dubbio sulla riuscita.
Morale della favola, se ci sono riuscita io...
Certo non sono come le sfogliatelle ricce della tradizione napoletana, ma in attesa di provare a preparare quelle mi accontento di queste 😊

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare pronta
40 gr di burro fuso
100 gr di formaggio Philadelphia
2 cucchiai rasi di crema di nocciole
zucchero a velo per guarnire

Focaccia in padella - ricetta base


Quando non ho pane da portare in tavola ricorro a questa semplice e veloce focaccia e risolvo all'istante il problema.
Lo stesso impasto si può anche utilizzare per formare delle focaccine o per preparare un'ottima focaccia farcita.

Ingredienti

300 gr di farina
150 ml di acqua temperatura ambiente
7 gr di lievito ìistantaneo
1 cucchiaio di olio d'oliva
5 gr di zucchero
7 gr di sale

Pollo speziato al limone


Solo 30 minuti all'ora di cena?
Niente paura, ecco una gustosa e particolare ricetta per risolvere il problema e preparare un piatto particolare e gustoso.

Ingredienti

400 gr di filetti di petto di pollo
1 scalogno tagliato a rondelle sottili
1/2 limone tagliato a fettine sottili
succo di 2 limoni
buccia di limone tagliata a listarelle sottili
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di zenzero in polvere
sale e pepe
trito misto di rosmarino, salvia, erba cipollina
3 cucchiai di olio d'oliva

A piacere zucchine e carote tagliate a dadini