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Chococookies di Anna


Fare i biscotti per me è molto rilassante, quasi al pari di impastare. Mi piace sentire il profumo che si diffonde per tutta la casa, cioccolato e vaniglia che si uniscono in un aroma unico e goloso.
Mi capita a volte di farne così tanti che poi li regalo...
I biscotti di oggi prendono l'idea dai nutellotti, ormai super conosciuti, ma si distinguono nel sapore e nell'aggiunta di altri ingredienti. Una volta sfornati richiamano molto il sapore dei famosi Chocolate chips cookies, ma sono molto più veloci da preparare e sono buonissimi.

Ingredienti

150 gr di farina autolievitante
        in sostituzione 150 gr di farina 00 con 1 cucchiaino raso da caffè di lievito per dolci
180 gr di crema di nocciole (io quella preparata da me Crema-gianduja
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande
75 gr di gocce di cioccolato

Zucchero semolato per guarnire

Gnocchi pasticciati al forno


I gnocchi pasticciati sono un primo diverso e molto goloso che possono essere considerati un piatto unico. Si possono preparare anche in anticipo e servirli passandoli in forno a riscaldare.

Ingredienti

per i gnocchi di patate
1 kg di patate
300 gr di farina
1 uovo intero
sale
q.b. farina di semola per spianatoia

per condire
2 cucchiai di olio
3 zucchine medie
150 gr di stracchino
150 gr di pancetta dolce a cubetti
100 gr di formaggio grattugiato

Petto di pollo saporito al forno


Come promesso ecco la ricetta del mio pollo farcito con pancetta e grana.

Ingredienti

2 metà di petto di pollo
100 gr di pancetta arrotolata
trito di aromi freschi: salvia, rosmarino, timo,
                                   maggiorana, erba cipollina
2 cucchiai di formaggio grana
sale e pepe
olio olio

Involtini di melanzane con speck e frutta secca


Sono involtini molto saporiti che possono essere serviti sia come antipasto che come secondo alternativo.
Sono adatti anche a chi ha problemi di celiachia perchè la panatura è fatta con il fumetto di mais, una farina di mais caratterizzata da una macinatura molto sottile e che in cucina si utilizza anche per preparare dolci.

Ingredienti

2 melanzane fatte a fette e grigliate
10 fette di speck
10 fette di provola dolce
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di gherigli di noci
1 cucchiaio di uvetta già ammollata e asciugata
a piacere 1 cucchiaio di fichi secchi
olio extravergine di oliva
sale a piacere ( io non l'ho messo perchè lo speck già è saporito)
q.b. di fumetto di mais per impanare

Torta semplice al cioccolato


Per la festa del papà prepariamo una torta veloce, con pochi ingredienti, veramente golosissima.

Ingredienti

6 uova medie
85 gr di burro
340 gr di cioccolato extra fondente
2 cucchiai di farina autolievitante o 2 cucchiai di farina 00 con 1 cucchiaino da caffè raso di lievito per dolci.

Rollè di pollo al latte


Un secondo gustoso e veloce per una cena in famiglia o con ospiti.

Ingredienti

1 petto di pollo tagliato in modo da ottenere una fetta unica (io lo faccio preparare dal macellaio, ma va benissimo utilizzare anche più fette tenendole leggermente sovrapposte per arrotolarle con più facilità)
100-120 gr di scamorza dolce
qualche foglia di salvia
1/ bicchiere scarso di Marsala
1/2 bicchiere di latte
olio e burro
sale e pepe

Parmigiana di patate e zucchine


Non una semplice parmigiana di patate e zucchine, ma una gustosa torta di verdure ricca di mozzarella, parmigiano e uova.

Ingredienti

5 patate
6 zucchine
150 gr di parmigiano grattugiato
200 gr di mozzarella dura
4 uova
3 cucchiai di panna (o a piacere latte)
sale e pepe

Tagliatelle con fantasia di verdure e pecorino


I colori delle verdure mi hanno dato l'idea per un primo vivace e saporito.

Ingredienti

200 gr di tagliatelle
1/2 peperone
1/2 melanzana media
2 zucchine non troppo grosse
1 patata medio-grossa
6 pomodorini
1 ciuffo di basilico fresco
2 cucchiai di olio al peperoncino (a piacere)
2 cucchiai abbondanti di pecorino stagionato grattugiato
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva