Translate

Paglia e fieno con cacio e zucchine


Mi piace sporcarmi le mani di farina e creare.
Mi piace dire “questo l’ho fatto io”.
Mi piace provare, sbagliare e riprovare
Che ne dite, prepariamo a casa la pasta fresca?

Ingredienti

Per la pasta
600 g di farina 00
5 uova
50 g di spinaci lessati

Per condire
2 zucchine
100 g di pecorino romano grattugiato
sale e pepe
olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio

Sovracosce di pollo alla birra e zenzero


Semplicemente domenica.
Una delle cose che più mi piace della domenica, è il misto di profumi che si diffonde in casa all'ora di pranzo.
La domenica appena trascorsa è stata all'insegna del riposo assoluto, dato che ho avuto un mal di schiena che non mi ha permesso di muovermi molto. Questo non mi ha comunque impedito di preparare il pranzo che già avevo programmato: sovracosce di pollo con patate alla birra, polenta e rotolo di pere e cioccolato.

Ingredienti

4 sottocosce di pollo
birra di ottima qualità sufficiente a coprire carne e patate
farina q.b.
sale e pepe
un filo di olio
1 spicchio di aglio
un pezzo di radice fresca di zenzero 
patate a spicchi a sufficienza per 4 persone ( io ne metto davvero tante!)

per accompagnare polenta a piacere

Cotognata Annaincasa


Una golosità che a me piace sia come accompagnamento ad alcuni tipo di formaggio, io la robiolina bresciana, sia come dolcetto di fine pasto.
E' una ricetta semplicissima che richiede solo il tempo della cottura, se fate come me,preparata una volta la preparerete sempre.

Ingredienti

1 kg di mele cotogne
700 g di zucchero
          (a piacere diviso in 500 g di zucchero semolato e 200 g di zucchero di canna)
succo di 1 limone
scorza di limone
acqua

Zucca speziata al forno


In questo periodo dell'anno preparo la zucca in mille modi. E' nelle mie torte, salate o dolci, è da sola o accompagnata e con il suo colore arancio e il suo sapore dolce, invade la nostra tavola.
Oggi ve la voglio come contorno, nel mio caso per accompagnare un arrosto di lonza.

Ingredienti

1200 g di zucca mantovana
90 g di miele di acacia
25 g di burro
3 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaino da caffè di noce moscata
1/2 scalogno piccolo
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (o in polvere)
trito misto di rosmarino,salvia, erba cipollina, maggiorana, liquirizia
sale e pepe

Pollo cremoso al curry


Oggi porto in tavola dei bocconcini dal gusto speziato e deciso, il famoso pollo al curry, ma rivisitato secondo i miei gusti.

Ingredienti

800 g di petto di pollo a bocconcini
2 cucchiai di curry
1 cucchiaio di curcuma
2 cucchiai di latte di cocco (o in alternativa panna da cucina)
1/2 bicchiere di brodo
1 scalogno tritato finemente
peperoncino in polvere
zenzero fresco tritato o in alternativa zenzero in polvere
sale e pepe
olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di farina

Focaccia saporita


Non la solita focaccia, ma una focaccia che non ti aspetti, assolutamente da provare ...

Ingredienti

460 g di farina
165 ml di acqua a temperatura ambiente
40 g di olio d'oliva
18 g di lievito di birra
10 g di zucchero
10 g di sale
100 g di speck
70 g di provola affumicata
1 mela