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Crostata doppia con crema



Cerco sempre di provare nuove ricette e nonostante io ami il salato, mi piace giocare con la dolcezza.
Questa è una crostata diversa perché doppia, con un disco di frolla anche nel mezzo.
La frolla di questa ricetta, non a bisogno del tempo di riposo, quindi io procedo preparando prima la crema, poi la frolla e infine accendendo il forno, in questo modo tutti i tempi sono calcolati per la cottura in forno.

Ingredienti

350 g di farina
100 g di yogurt bianco
110 g di zucchero semolato
2 tuorli
60 g di olio di riso o di semi
3 cucchiaini rasi di lievito per dolci

Per la ricetta della crema io utilizzo questa che è perfetta per la cottura al forno
Crema da forno

Piadine integrali


Una volta ogni tanto a casa nostra, soprattutto quando mio marito è in viaggio, si apparecchia con i vassoi, si bevono bibite e si mangiano ciccionate. Fra i vari cibi da serata easy, entrano a gamba tesa anche le piadine, che ognuno condisce come vuole e che si mangiano rigorosamente con le mani.
Questa volta però la cena ciccia l'ha gradita anche mio marito che non ama decisamente le piadine, mangiandone ben due, una con prosciutto e formaggio e una con mascarpone e gongorzola.

Ingredienti

250 g di farina 00
250 g di farina integrale
150 g di strutto
160 ml di latte
80 ml di acqua
15 g di lievito istantaneo per salati
12 g di sale

Tortellacci con ricotta e spinaci



Lo dicevo proprio l'altro giorno in un post su Instagram, che una delle preparazioni che mi soddisfa di più, è preparare la pasta fresca in casa. Non ci vuole tanto tempo, basta avere la voglia di sporcarsi le mani di farina.
Per questi tortellacci ripieni basta solo un'ora del vostro tempo.

Ingredienti

per la pasta
3 uova
200 g di farina 00
100 g di semola rimacinata di grano duro
per il ripieno
300 g di ricotta
400 g di spinaci
6 cucchiai di grana padano
1 uovo intero
sale
noce moscata
per condire
burro
grana padano
foglioline di salvia fresca

Torta con farina di mandorle di Patrizia


Ultimamente sono abbastanza attiva su Instagram, dove ogni giorno conosco persone nuove. Patrizia, maestra di cucina e blogger del sito maisonlizia , la seguo da un po'. Dei suoi post mi piacciono le fotografie e i commenti che scrive, come quando ci ha regalato la ricetta di questa spettacolare torta. E' una torta tanto semplice e veloce, quanto buona.

Ingredienti

4 uova intere
50 g di zucchero di canna Zefiro
scorza grattugiata di limone
200 g di farina di mandorle

zucchero a velo per guarnire.

Tagliatelle fatte in casa con zucchine e salmone


La pasta fatta in casa è uno dei miei punti deboli anche se purtroppo ultimamente ho davvero poco tempo per prepararla. Ma poi in realtà devo ammettere che è una scusa, visto che in effetti non è che ci voglia chissà quanto tempo.

Ingredienti

Per la pasta
600 g di farina 00
5 uova
Per condire
2 zucchine
100 g di salmone affumicato
70 g di ricotta
sale e pepe
olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio

Cuoricini con farina di mais di Alberto


Devo ammettere che sono anni che mio marito ed io non festeggiamo San Valentino. Non voglio essere controcorrente o banale ma onestamente credo che l'amore, l'affetto e l'amicizia in una coppia vada festeggiata ogni giorno, anche quando si discute. Confrontandosi e poi facendo pace si dimostra il rispetto e l'amore verso che divide la vita con noi.
Detto questo, buon San Valentino a tutti gli innamorati dell'amore e della vita...

Ingredienti

200 g di farina di mais
200 g di farina 00
110 g di zucchero di canna integrale Zefiro
60 ml di olio di riso o di mais
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
estratto di vaniglia
pizzico di sale

a piacere guarnire con glassa al cioccolato

Filetto di maiale al vino


Una ricetta nata per caso questa che ho provato ieri per il pranzo della domenica. Un bicchiere di vino rosso in dispensa e la voglia di provare qualcosa di nuovo, almeno per me...

Ingredienti

1 filetto di maiale intero da circa 700 g
200 ml di vino rosso
1/4 di cipolla tritata
1/4 di carota tritata
1/4 di gambo di sedano tritato
1 rametto di rosmarino
scorza di limone grattugiata
olio extravergine d'oliva
25 g di burro
30 ml di vino bianco secco
pepe nero
sale